Начин на приготвяне:
Картофите се варят във вода и сол. Прекарват се през преса. Към тях се прибавят разбитото на пяна масло, кисело мляко и жълтъците. След това се добавят разбитите на пяна белтъци, като се бърка леко. Половината от сместа се сипва в намазан с масло огнеупорен съд. Разстила се отгоре нарязаната на дребно шунка, а върху нея се изсипва останалата част от пудинга. Пече се на фурна. Поднася се топъл. Ако суровият пудинг се поръси отгоре с кашкавал и след това се пече, става много вкусен.
