Начин на приготвяне:
Почистете шарана, посолете го отвън и отвътре и го натъркайте с лимон. Оставете го да престои така около час. През това време накиснете стафидите в студена вода.
Нарежете лука на ситно, морковите на кубчета, гъбите на полумесеци и ги задушете в олиото. Прибавете нарязания на кубчета хляб и отново задушете за 5-6 минути. След това добавете доматеното пюре и подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете съда от котлона и прибавете орехите, стафидите, лимона и магданоза. Оставете сместа да изстине, след което напълнете с нея шарана и го зашийте. Прехвърлете го в намазнена тава и разположете около него останалата плънка. Долейте малко вода и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.
