Начин на приготвяне:
В касерола се слагат 2 ч.ч. вода заедно с 6 с.л. от захарта и се чакат да заври. След това се слагат почистени от семето и нарязани на осминки круши, кипват се и се отеглят от котлона. Под капак се оставят 15 минути да омекнат.
На водна баня се топи шоколад, в купа се смесват лешниците, брашно, какао, бакпулвер и щипка сол.
В купа с миксер се бият захарта с маслото на средна степен, за около минута, едно след друго се слагат яйцата и се разбиват добре, следва топения шоколад и се слага сместа от брашно и какао. С шпатула се разбърква добре.
Изсипва се в 22 см. кръгла форма предварително покрита с хартия за печене и върху тестото се редят в кръг крушите.
Пече се при 170°С в предварително загрята фурна за около 35-40 минути. След охлаждане се реже на порции и сервира.
