5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
Ориз Оризът е една от най-полезните зърнени култури, чиито здравословни качества все още са недооценени. Той е изключително богат на сложни въглехидрати, а те са основния енергиен източник за организма. Освен това е с много нисък гликемичен индекс.

В зависимост от разликите в зърната, видовете ориз са: късозърнест, среднозърнест и дългозърнест. Оризовото зърно има няколко пласта външни обвивки (те са богати на витамини и минерали) и според степента и методите на отстраняването им се различават няколко типа ориз: кафяв(пълнозърнест), кафяв напарен, бял, бял напарен, бял полиран и бързосваряващ се бял. Най-полезен е пълнозърнестият ориз, тъй като от него се премахва само люспата и по този начин хранителните му качества се запазват максимално. Белият ориз подлежи на значителна преработка, при която се губят витамините и минералите от състава му. Оризът (но приготвен без сол) в комбинация с пресни плодове и зеленчуци прочиства организма, засища и е лека храна. Отличава се с високи хранителни качества - 75-85% въглехидрати и 5-10% протеини, а те са основните енергийни двигатели на организма. Това е главната причина оризът да е толкова подходяща храна за активно спортуващите. Заблудата, че съдържащото се в него нишесте води до натрупване на подкожни мазнини, е неоснователна.Ориз бял и кафяв

Предпочитайте го тъмен

Кафевият ориз е най-полезен. Той е естествен източник на фибри, витамини от групата B и минерали. Освен това е с много нисък гликемичен индекс, т.е абсорбира се бавно и не води до покачване на нивото на кръвната захар. В 100 грама пълнозърнест ориз се съдържат 362 ккал, 3 г мазнини, 8 г белтъчини и 76 г въглехидрати. Единственият му недостатък в сравнение с белия е далеч по-бавното приготвяне. За да омекне напълно, са необходими поне 45-50 минути.

Добавете коментар

Защитен код
Обнови