4 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (3 Votes)
вкусно кърджалийски пататникПродукти: за 1 тава

За тестото:

200 г брашно
80 мл вода
2-3 щипки сол
брашно за разточване

За плънката:

4 яйца
1,5 кг картофи
100 г краве масло
2 глави лук
1 ч.л. джоджен
1 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват цели, обелват се и се настъргват в купа. Добавят се настърганият лук и разбитите яйца. Посолява се, подправя се с джоджена и се разбърква.
Брашното се пресява в дълбока купа и се посолява. С бъркане се налива водата. Тестото се размесва, така че да остане влажно и се оставя да отпочине за кратко.
Отпочиналото тесто се разделя на две. От едната част върху набрашнен плот се разточва кора с диаметър, по-голям от диаметъра на тавата (28 см.). Една трета от маслото се разтопява в тавата и се поставя готовата кора така, че да покрие стените и да остане да виси отвън. Плънката се разпределя върху кората.
Затваря се с другата разточена кора и се запечатва, като тестото, което е извън тавата, се навива навътре. Отгоре се разпределя втората третина от маслото.
Пече се около 20 минути при температура 180 градуса в предварително загрята фурна. След това се обръща с помощта на голяма чиния, връща се пак в намаслената с последната част от маслото тава. Пече се и от другата страна за около 20 минути.

Добавете коментар

Защитен код
Обнови